「假如我国能诞生三个世界餐饮品牌，咱们能不能是其间之一？假如有一个，能不能便是咱们？」
这个33岁的男人，独安闲北美大陆奔波。大部分时分，他都在开车，有时一开几百公里。4月9号，他在德克萨斯州，从休斯顿开往奥斯汀。他在快餐连锁餐厅逗留，简直每顿都吃汉堡、炸鸡、薯条，喝热量爆破的奶昔。又隔了一天，4月11日，他现已呈现在了洛杉矶的酒店里。他的睡觉时刻很短，电话总是响起来，美国、加拿大、新加坡、我国，总有来自不一同区的电话打给他。
现实上，这对孟兵来说也是一种彻底生疏的日子。此前的32年人生，他大部分时刻日子在我国。从休斯顿开往奥斯汀的259公里，孟兵没有看到一个汉字。但他依然挑选把自己放置在这儿。他方案把自己兴办的世界快餐连锁品牌西少爷开往世界各地，美国是重要的一站。
这是一件听起来颇有幻想力的事。即便在我国，最广为人知的快餐连锁品牌也大多来自西方，肯德基、麦当劳、赛百味等品牌，都诞生自快餐文明十分兴旺的美国。而要把一个我国人兴办、从我国生长起来的快餐连锁品牌开往全世界，这其间的应战不言自明。
但对孟兵来说，这不是一个激动的决议。从2014年，西少爷在北京五道口开榜首家店肆时，他的愿景便是「让西少爷的服务遍及全球，无处不在」。
在奥斯汀的这个夜晚，他和《人物》通话，既疲乏又振奋（这两种心情毫不抵触）地讲起了他对快餐的了解，从小麦在两河流域的来源，到人类十分安定的饮食结构，从美国的汉堡包、三明治，到中东、西亚的烤肉卷饼等当地美食，这一类小麦面饼（碳水）+肉（蛋白质）的组合，被他称为「天才的饥饿处理方案」，是人类饮食文明的干流。从这种含义上来说，西少爷供给的包含肉夹馍在内的多种产品，最或许翻译成为全世界通用的食物言语。是带着这样的判别，他敞开了这段充溢不知道的旅程。
曩昔两年，西少爷现已成功在加拿大开出三家店，这给了他开疆拓土的决计。其间一家店开在多伦多的Yorkdale Mall，这是加拿大最尖端的购物中心，许多全球著名品牌的加拿大首店都会挑选这儿，而西少爷是入驻这个商圈的仅有我国本乡品牌。
Yorkdale对入驻品牌的选取是十分严苛的，这一点张茜深有体会。她是西少爷加拿大公司的CEO，一向带领着加拿大团队和Yorkdale进行困难的交流。直到入驻谈下来，商场都不肯供给太多的资源，也总是在细节上一再挑剔。开业之前，他们期望能问商场借一些隔离带，也被回绝，由于商场不信任这样一家来自我国的快餐连锁会排队。商场也不允许招牌里呈现中文。对孟兵来说，这是不或许退让的一点。由于除了Bingz的英文名，他期望顾客了解这是一个来自我国的品牌。「咱们期望在北美的一切购物中心未来都能看到这三个汉字，让世界各地的人都能够知道这三个汉字。」西少爷团队和商场开端了重复的洽谈，乃至做好了申述商场的预备，最终的成果，是「Bingz」的后边，加上「西少爷」三个汉字。
3月，Yorkdale的西少爷门店正式开业，店门口排起了长队，商场的物业不得已派来了3个保安维持秩序。有人注意到，部队的旁边面，有一个穿戴灰色外套、静静调查的人，那便是孟兵。他告知《人物》，其时的场景令他回想起西少爷在北京五道口开榜首家店的景象，此时此刻无疑又是一个新的开端，这是一个成功的信号，「（我国快餐品牌）被（西方的）干流商场接受了」。
一扇门被翻开了。为了下降了解本钱，他们给肉夹馍取了个英文名叫「crispy burger」。这家店开业后，张茜开端注意到，交际网络上关于「crispy burger」的词条查找下，除了之前的美式汉堡，也开端呈现越来越多西少爷的相片。西少爷正在成为这片土地上新的盛行。
依据海外媒体的报导，西少爷在加拿大单店的收入或高达500万美金。由于两国消费习气和商业本钱的高度相关，在加拿大的成功，为西少爷进军美国奠定了根底。西少爷联合创始人罗高景说：「当咱们到达一个高度，根据这个高度去再做其他作业，也会顺畅许多。」他们方案从一家我国餐饮企业，生长为一家真实的全球企业。
而对孟兵来说，不知道的世界里不只需成功，也有冒险和应战。这将是一场真实的开荒。
得知西少爷预备出海，孟兵的参谋李德忠曾给他一个主张，到新加坡开店，从东南亚开端拓宽商场。这简直是大部分我国餐饮企业的战略，东南亚的华人多，饮食文明和我国的差异小。
李德忠是一名企业家，也是孟兵的榜首个出资人。在兴办西少爷之前，孟兵有过一段时刻短的科技类创业史，其时李德忠出资了他。那时孟兵只需20岁出面，他看中的，是孟兵在商海里想要厮杀出一片六合的生命力。那之后，他们亦师亦友，他一向是孟兵的参谋。
李德忠的儿子是东南亚一位闻名的企业家，他因而终年居住在新加坡，十分了解新加坡商场。新加坡华人份额超越70%，也是外食工业最兴旺的国家，他告知孟兵，在新加坡站稳脚跟后，也更简略拿下整个东南亚商场。和欧洲、北美比较，「肉夹馍这种产品在东南亚的习惯度要高得多」，「（首要）在加拿大登陆的话，一般人是不会看好的」。
可是孟兵十分坚持把榜首站选在加拿大。在他看来，北美商场是全球最大的单一商场。关于美国企业来讲，我国是全球最大的海外商场。关于我国企业来讲，美国则是全球最大的海外商场。「北美无疑是其时全球文明的制高点，所以那么当咱们翻开这些商场的时分，就意味着咱们翻开了全球商场。」他把东南亚商场和欧美商场比作月亮和火星，比起登月，他觉得自己应该把方针设定为登陆火星。
疫情完毕之后，「餐饮出海」也成为热词。但孟兵的举动远早于此。2016年，西少爷就开端了全球各国商标的注册，经过两年的绵长批阅，2018年，西少爷总算发布了全球品牌Bingz。2019年，孟兵把其时的产品总监张茜派到加拿大常驻，做加拿大公司的CEO。但张茜刚到加拿大没多久，新冠病毒席卷全球。孟兵被逼面临一个挑选，是先让张茜回来，仍是让她留在那儿把加拿大的商场做起来。和张茜交流之后，他们决议，仍是要在加拿大继续作业下去。
一度有许多股东劝孟兵，把人撤回来吧，咱们在那儿都得了几轮新冠。实践层面也困难重重，「航运断了，人力也断了」，「外汇管制，资金都断了」。但孟兵说，「由于我知道，疫情必定会完毕，那疫情完毕呢？咱们便是站在最前面的人。」他十分坚持，这个作业已然开端，就必定要做究竟。他投入了悉数力气来支撑加拿大团队。
疫情的三年，孟兵供认自己现已无法再答复一个曩昔被问过许多遍的问题，「最困难的阶段是什么时分？」「由于你总会遇到比之前一切的困难都大的困难」，他说。
2019年，他才刚刚熬过两年猪瘟。到了疫情期间，不仅仅加拿大商场，国内的餐饮商场也面临应战。有一天，孟兵忽然接到了一个电话，是北京一家连锁餐饮企业的老板打来的。电话里对方说，「兄弟我不行了，你必定要坚持下去」。
「我的脑袋嗡的一声。那一刻就像在战场上，你的战友对你说，我不行了。你必定要活出去。」孟兵回想，那个时期，每天只能睡三四个小时，自己分明只需30出面，却多了许多白头发。他一次去理发时，发现店里没什么人，就跟理发师说，「要不你们俩帮我剪剪白头发吧」。理发师刚开端很乐意，剪了一会就说算了，「太多了，剪不完」。
罗高景是孟兵的联合创始人，两人也是西安交通大学的校友。曩昔三年，他以最近的间隔见证了孟兵的境况与挑选。那段时刻，罗高景觉得孟兵简直不睡觉。北京和多伦多有12小时时差，他看到孟兵白日在处理国内的业务，清晨3点多还在给张茜打电话，许多时分他都觉得，「这也太难了」。
后来孟兵向《人物》回溯这段困难的时期，他说，他一直深信，这个时分拼的是血战究竟的决计，「不是对他人够不够狠，而是对自己够不够狠」。只需熬到疫情完毕，「就现已遥遥领先了」，就能够快速增长。
成果如孟兵所料。疫情完毕的2023年，西少爷在加拿大的单店收入现已相当于十家赛百味，他方案本年要在加拿大开店的数量是30-50家。这为他争夺了满足的先机，「本年开端要出海的企业，等榜首家店开出来或许要两年今后。可是咱们明年在加拿大的商场规模，或许都现已超越十亿人民币了」。
John Ferraro在加拿大具有多家肉类企业，也是西少爷在美国的出资人之一。榜首次见到孟兵时，他就惊奇于他的年青和远见，「我没见过一个我国企业家，对成为一个世界品牌有这么激烈的执念」。
John和许多我国商人打过交道，但孟兵给他的感觉很不同，「有远见的人是很少的。」这是他乐意和孟兵协作，并在美国出资孟兵的重要原因之一。「任何新的、未经证明的生意进到一个新的商场，咱们都很难猜测未来真实会产生什么」，所以他考虑的是，「谁应该去处理这些问题，找到适宜的人，这才是正确的方法」。他想到了乔布斯，他兴办苹果公司只需21岁，「实践上是那些有远见的年青人，他们的确改动了世界」。
而这种野心，早在大学期间就呈现在了孟兵身上。罗高景记住，大学他和孟兵一同聊地利，孟兵总会说，「这辈子得干件大事」，起先，他以为这是许多年青人都会说的「鬼话」，但时刻一点点曩昔，他逐步知道到，「这么多年他（孟兵）是说真的」。
在西安交通大学念书时，孟兵是自动化系，罗高景是计算机系，孟兵常常去蹭计算机专业的课，有知道地进入这个年代最前沿的浪潮。大学毕业后，孟兵去了深圳的腾讯，罗高景到了北京进了百度，电话聊地利，孟兵依然会不时聊到创业的主意。
上一代的餐饮创始人往往是草根身世、自食其力，生计是他们在竞赛中习得的榜首要务，对他们来说，出海不是一个必选项，更多是国内开展完善的根底上，再一步步开端往外拓宽，先投合华人集体、走当地合伙人方法，一点点打听。可是孟兵的创业，从一开端，便是由一个更高远的方针驱动的。从一开端，他们就决议要做个面向世界的企业。
孟兵从前幻想过一个比照，比较在我国开出5000家店，他甘愿在全世界开1000家——这是不相同的成功——也是他仅有巴望的成功。罗高景了解的另一层意思是，「在国内开5000家或许就到头了，在全世界开1000家则是一个新的开端」。
张茜也是被「出海」的愿景吸引来的。她和孟兵在腾讯的入职训练中结识，其时他们都刚刚大学毕业。后来张茜又到了百度作业，孟兵想拉她一同兴办西少爷时，张茜听完他想要做一家全球企业的主意，就坚信他们是相同的人，「咱们想做点能改动世界，能让这个世界变得更好的作业，听起来有点抱负主义，但那个时分咱们的确是这么想的。」
所以出海不仅仅必选项，更是他们的价值观和任务。孟兵在挑选榜首份作业时，就有知道地参与了腾讯的世界业务部，他想看看怎么把一个产品做到海外。建立西少爷，挑选餐饮行业，肉夹馍品类，都在于孟兵看中它有或许生长为一个全球企业。
今日本钱创始人徐新也是最早出资西少爷的人之一，那时分孟兵还没有预备商业方案书，北京的几家店刚开起来，仅仅和徐新在店里谈了几个小时，今日本钱就出资了西少爷数千万元人民币。2016年，徐新和弘毅本钱的赵令欢再度出资了他上千万美元，是那一年餐饮范畴最大金额的融资。孟兵说，他的出资人们也和他相同，有着成果一个世界品牌的愿景，这是他们出资西少爷的重要原因之一。
西少爷建立的2014年，正是互联网创业的高峰，孟兵兴办的西少爷和其他几家互联网餐饮企业一同敏捷被推上了风口，拿到融资的一同也不得不面临一些质疑。
究竟那个时期，出海还被看作是一个边际的赛道。孟兵记住，其时国内有一个很知名的出资人问他，我国商场这么大，为什么要提全球化？他把孟兵出海的愿景「百分百否定了」。
孟兵自己也阅历过自我置疑，是不是不应该太早把「全球化」写进公司愿景？他忧虑职工由于方针太远而失掉动力。那个时期，他召开了一次管理层会议，评论公司的愿景，想要用一个实践些的方针，先把国内商场做好。
但没过半年，愿景改了回来，仍是那句「让西少爷的服务遍及全球，无处不在」。由于孟兵发现，自己的作业彻底失掉了热情。罗高景也记住，改完愿景，孟兵会说，自己早上起来就不知道要干嘛。那半年，孟兵知道到，「本来愿景这么重要」。
从2015年开端，他就自己开车跑遍了美国，也在中东、欧洲、东南亚等地做调研。可是在那个时期，一批互联网餐饮公司走向台前，他的愿景还没有被真实地看到。孟兵说起当年，他许多次被问起过同一个问题，和一同期的互联网餐饮品牌比较，西少爷有什么不相同。孟兵不喜爱这个问题，「几颗蛋能看出什么不同呢？」
「不同的蛋放在一同看起来总是差不多的，无非是个头、色彩有些差异，但其实它们从出生起就彻底不同。」他也不喜爱「风口」这个词，在他看来，追风口的人是「时机主义者」，「没有真实的抱负」。「改动世界最好的方法便是make
孟兵对西少爷的等待，是一颗跨国连锁的「蛋」、一颗世界品牌的「蛋」。直到风停了，许多餐饮企业开端知道到海外商场的时机时，西少爷已然在世界各地破壳了。
出海历来不仅仅在当地开一间餐厅，想要真实地翻开当地商场，就有必要要面临政治、经济、文明的种种不同。关于绝大多数出海的企业来说，本地化常常是折戟的榜首步。李德忠对此感受很深，他说到东南亚的榜首大电商渠道Shopee，为了习惯多种族、多言语的东南亚区域，Shopee在7个国家搭建了本乡团队，运营7个独立的APP。他说「本地化是一个概念，一个概念能不能成功，取决于你能做到什么程度。」
这也是为什么，孟兵告知每一个去海外的负责人，「十年内就别考虑回来了」。他坚持只需把心沉下去，才干捕捉到满足多的细节，才干真实地了解当地商场。在加拿大商场，他的团队研制出了一款肉夹馍，内馅是butter chicken（黄油咖喱鸡），十分受当地人的欢迎。这或许便是一个例子。关于本地化与正宗的之间的争辩，孟兵说，「正宗是一个过错的寻求，寻求正宗的实质是坚持用你的文明代替对方的文明」，「而咱们看到的文明的成功，都是走向交融，食物作为文明的重要方法，也应该如此。」他说，「最大的成功必定是润物细无声的。」
聂楠是John Ferraro的CFO，和孟兵的一次午饭令他形象深入。孟兵忽然问他，「你知道快餐和正餐的差异吗？」那是榜首次，聂楠听到有人这样考虑这个问题——正餐的实质不在于食物自身，它的实质是交际，而快餐的实质是动力。孟兵把快餐比方成加油站——人们进来，处理饥饿，脱离，这是一个行云流水的进程。这个视角让聂楠很意外，他从前从没这么想过商业问题，这也让他开端真实了解孟兵关于西少爷的许多规划。能够从更深的视角认知问题，这或许是他一路走来战胜重重应战的底气。
「有必要躺在那里，才干真实考虑那里的问题。」疫情没有完毕，刚刚拿到商务签证的孟兵就冲到了海外一线，成了我国团队榜首个得新冠的人，躺了一个礼拜。罗高景说，这也是他真实令人赏识的当地，他提出一个主意，就真的会去一点点完成，而且冲在最前面，「他能够让咱们信任这个方针」。
尽管获得了一些成功，孟兵依然供认全球化是一个困难的进程，他需求处理的问题许多。做为一家我国餐饮企业，想要真实获得西方干流商场的认可，还有许多的应战，或许能够说迷雾重重。不过他的团队充溢决计。作为联合创始人，罗高景说，正是这种总是冲在最前头，一步步完成愿景的意志，极大程度地鼓舞了团队。西少爷有许多从草创时就参与的老同事，这是他们对一家企业继续给予决计的例子。预备开辟新加坡商场时，一天清晨3点，孟兵在高管作业群里发消息，「谁要去做新加坡商场的CEO？」一个小时内，有好几个人报名。创业10年，罗高景常常觉得自己也被感染到，那不是要赚多少钱的动力，而是「我真的是要做一件我自己觉得很自豪的作业」。
在孟兵身上，许多事都能看到一个明晰的途径。比方创业，这是他一向以来的希望，所以大学时期他就开端了各种创业的测验。他笑着告知《人物》，身边人叫他「孟总」，并不是由于他是公司创始人，这其实是他从大学时期就有的外号。
创业是一个「完人」的进程，期间有许多苦楚的试炼。他说自己从前有些自闭，但当他知道到交流是一项很重要的才干时，他花了很长的时刻鼓舞自己参与许多的大众活动，所以创业初期，他频频地呈现在一些演和解访谈里。由于他了解，「假如你要完成一件很庞大的事儿，那么你就有必要变成一个旗手，你有必要要影响许多人，才干完成这样一个愿景。」
这是《人物》和孟兵对话的第二个晚上，他现已从奥斯汀到了洛杉矶，依然是疲乏又振奋的姿态，他拿着一杯咖啡，一边喝一边谈起自己的创业生计。间隔大学毕业后榜首次创业刚好10年，他身上依然保留了一种极端坦率的东西，他既不满意于自己获得的成果，也不惮于展露自己的缺陷。他说，有一些作业他有必要要做，不是为了尘俗含义的成功，不是为了财政报答，而是由于他信任那是有价值、有含义的事。那是一种明亮的少年意气。
罗高景和孟兵现已知道十多年，早已成为挚友。他说起孟兵的一个缺陷，总是迟到。开会常常要等他好久，乃至会被直接「放鸽子」。孟兵的思想方法是，作业的成果最重要，进程不重要，因而他会疏忽许多他人通常会重视的事物。有时分，罗高景在会议室苦等孟兵，却还能看到他在其他作业上正忙得投入。
回想起和孟兵的初次见面，罗高景说，他们在大学时一同选修了一门课——散打。在那堂课上，每次操练都是实战、真打。考试的时分，面前会站一排七个人，每个人胸前和膝盖上都会绑着一块海绵。考试的规则是，出拳打面前的七个人，这一拳不论以什么样的方法，把他们打得站不稳就算得分。打倒7个人是满分，5个人拿80分。罗高景记住，大多数同学打的时分，都会留一些地步，由于总能及格过关。但孟兵不是，「他是不想留地步的人」。
李德忠也说起，尽管自己是孟兵的出资人和参谋，但孟兵在和他定见不一同，历来不会退让。本年，西少爷方案在新加坡开店，李德忠以为要先把量铺上去，可是孟兵坚持自己的主意，仍是质量为先，「今日好，明日坏，一天一个样，时刻长了就没有诺言了」。李德忠了解他的性情，「有时分很轴，乃至有时分会钻牛角尖，九头牛都拉不回来，我就要这样做」。
孟兵供认，自己是一个「自傲且自傲的人」。高考时，他是县城里的理科状元，这些阅历或许刻画了他的性情。
在理科世界，孟兵最喜爱的是物理。他觉得物理为这个世界供给了简练且美的解说，但一同，牛顿的经典力学也好，量子力学也好，没有一个理论能够解说整个世界。不怕威望是物理教给他的考虑方法，「调查现实，总结规则，给出假定，经过试验去证明或证伪。真理和是谁讲的没有任何关系。」咱们也说起一些创业者言必谈之的企业家列传、创业心法，他说他看过，可是忘了，他并不想把他人的名言作为自己的准则。
从大学开端，他就每天写日记。日记很简略，里边最多的是他考虑出的一些准则。比较被许多创业者追捧的Ray Dalio的《准则》，孟兵说，他更想要做的是，有一天写出归于自己的《准则》，比方，「每一种食物都是饥饿的一种处理方案」。
孟兵喜爱物理，还由于它能够预判未来。比方，根据简略的物理规则，咱们只需把握一些根本的数据，便能够精确猜测出一颗炮弹的落点。
西少爷的母公司姓名里有「奇点」两个字，这是孟兵起的。在物理世界里，奇（Qí）点是大爆破世界论所追溯的世界演化的起点，是一切的开端。
为了这件事，他决议投入自己的悉数，「假如我国能诞生三个世界餐饮品牌，咱们能不能是其间之一？假如有一个，能不能便是咱们？」这是一个孟兵方案完成的希望。
