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牛乳浓缩中所产生的变化

文章出处:杭州圣寰机械设备有限公司 人气:171发表时间:2016-10-26

浓缩中的化学变化

我们一般使用提取浓缩设备通过采用间接蒸汽加热的方式,对牛乳进行加热,使其在低温条件下沸腾,乳中的一部分水分,汽化并不断的排除,从而使牛乳中的干物质含量提高。在提取浓缩设备中,牛乳经过65~85℃的巴式杀菌,使其牛乳中带有了一部分的热量,但想要维持牛乳的持续沸腾,并使税费不断的蒸发器,还必须一直提供热量,不然则会逐渐冷却。在浓缩罐中,牛乳真空浓缩沸点低,只有在60℃左右,所以使得牛乳中的热敏性物质如蛋白质、维生素等营养物质没有过多的损失,充分的保存了产品的味道、色泽、溶解度等都得以保持。随着提取浓缩设备中浓缩的持续进行,牛乳中的水分不断的被蒸发排出,牛乳浓度也不断的被提高,即牛乳中的干物质的含量增加,密度加大,牛乳逐渐粘稠。乳粉生产,牛乳浓缩的程度直接会影响到产品的质量,尤其是溶解度。

提取浓缩设备工艺区别

一般我们设计的提取浓缩设备工艺在对牛乳的浓缩一般是将其浓缩至体积的1/4,乳干物质含量则达到45%-50%。当温度约50℃时,全脂乳粉浓度为12~13Be·。

提取浓缩牛乳的见解

我们杭州圣寰机械设备有限公司也特别提醒广大乳品行业的商家,在提取浓缩设备中通过真空浓缩其实对奶粉颗粒的物理性状有着一些影响,牛乳经浓缩后,喷雾干燥所得的粉立会显得粗大、致密、坚实,具有良好的分散性和冲调性,在水中能迅速复原。未经浓缩进行喷雾干燥生产的乳粉,粉立松软并带有大量气泡、色泽灰白,颗粒轻细,感官质量差。所以优秀的工艺能让您的产品质量更上一层,优秀的多功能提取浓缩设备能让您的生产更加迅速优秀。

此文关键词:蒸发器

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